Лучшие повара:
Таллантливый немецВ свой 15-ть лет Хайнц Бек, немецкий шеф-повар переехал жить в Рим, при этом он на итальянском языке не знал ни одного слова ну а насчет итальянской кухни вовсе можно промолчать. И кто мог даже подумать, что за десять лет он сможе... |
Соба
Соба (яп. そば или 蕎麦?) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречишной муки. Известно с середины XVI века.
Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом на специальном блюде, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.
Так как лапша делается из гречишной муки, из-за чего во время приготовления блюдо может легко развалиться, то в муку обычно добавляют немного пшеничной муки. Сначала изготавливают тесто, которое впоследствии раскатывают и режут специальным ножом на узенькие полоски, затем — варят.
Согласно сельскохозяйственным стандартам Японии, чтобы лапша получила название соба, в ней должно содержаться как минимум 30% гречихи.
Какэ-соба (яп. かけそば?) — наиболее популярный вид собы, включающий в себя помимо лапши бульон, рисовое вино, соевый соус и лук. Очень часто приправляют васаби и имбирём.
В Японии соба очень популярна как фастфуд, хотя её также готовят в очень дорогих ресторанах и дома.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Японская кухня Соба
Лучшие блюда кухнь мира:
 Китайская кухняКулинарное искусство Китая начало складываться с возникновением самой китайской цивилизации. Китай... |
 ХаппосюХаппосю (яп. 発泡酒 Хаппо:сю?, букв. «пенистое саке») — категория пива с низким ... |
 О китайской кухнеКитаю принадлежит территория с разнообразными климатическими условиями: от покрытых снегом вершин ... |
 ВатрушкаВатру шка — мучное сдобное изделие древнеславянской, украинской кухни и русской кухни. Ватрушки... |
 Финская кухняСловосочетание «финская кухня» ассоциируется у нас разве что с качественной кухонной мебелью. А, м... |
 Каноны китайской кухниСогласно легенде, первооткрывателями в области китайской кулинарии был Фу Си, научивший людей гото... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
