Лучшие повара:
 Ганьер, ПьерПьер Ганье р (фр. Pierre Gagnaire; род. 9 апреля 1950, Апинак, Луара, Франция) — знаменитый французский шеф-повар и владелец одноимённого ресторана в Париже. Ганьер является одним из создателей кухни «фьюжн» |
Леблеби
Леблеби (тур. Leblebi) — турецкое национальное лакомство.
Леблеби первоначально готовилось в центральной Анатолии, в провинции Чорум; в настоящее же время распространилось по всей Турции. Приготовляется из бобов нут, которые сперва сушатся, а затем поджариваются (без применения жира). Помимо обычного леблеби, приготовленного без приправ, имеются также леблеби подсоленные, леблеби поперченные, леблеби с гвоздикой, леблеби посахаренные и пр. Особой популярностью пользуются посахаренные леблеби у детей.
Процесс приготовления леблеби следующий: бобы поджариваются на жестяном плоском листе, на медленном огне. При этом они постоянно переворачиваются и перемешиваются, чтобы продукт поджарился равномерно. После окончания этой процедуры бобы приобретают характерный жёлтый цвет с чёрными точечными вкраплениями. После обжаривания леблеби становится хрустящим.
В турецкой кухне применяется также и перемолотый леблеби, как мука (leblebi tozu). Её употребляют в пищу как в натуральном виде, перемешанную с сахаром, так и используют при приготовлении других блюд, в первую очередь сладостей и различного печения.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Турецкая кухня Леблеби
Лучшие блюда кухнь мира:
 ПестоПе сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянск... |
 Сицилийская кухняСицилийская кухня — национальная кухня Сицилии, впитавшая в себя следы всех культур, которые насел... |
 ФриттатаФритта та (итал. frittata), фритата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощ... |
 Кордон блюКордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённы... |
 Японская кухняОсновой как традиционного, так и современного японского питания является, как известно, рис. Естес... |
 ФугуФугу (яп. 河豚 : ふぐ?) — блюдо японской кухни из некоторых видов ядовитых... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
