Гурман-тур

Национальная нидерландская кухня отличается нетрадиционными сочетаниями различных ингредиентов.

• Голландская кухня начинается с традиционного горячего бутерброда, главным ингредиентом которого является знаменитый голландский сыр.

Самый популярный – это «Раусшмейсер» - трехслойный бутерброд с яичницей, шпиком и ветчиной. Также готовят тартинки с сыром, ветчиной и сливочным маслом, «Брууджес» - шарики с различной начинкой, бутерброды с яблоками и роттердамские бутерброды с салом и помидорами.

Сыр, как правило, не только входит в состав многих блюд, но и является самостоятельной закуской. На национальном столе можно увидеть кубики твердого сыра с кусочками фруктов, овощей или мясных продуктов.

• Практически ни одна трапеза не обходится без любимых всеми голландцами супов.

В Нидерландах существует несколько наиболее распространённых супов:

- суп из дробленого гороха с копченой колбаской Эртен-суп ;

- суп с добавлением сельдерея;

- суп с кусочками ветчины и моркови.

• Если голландцу предложить выбрать между мясом и рыбой, то он, без всякого сомнения, отдаст предпочтение рыбе. В Голландии рыбу едят практически во всех видах: свежую, солёную, жареную, копчёную.

Основные рыбные блюда – это:

- «Харинг» - малосольная сельдь с ломтиком соленого огурца или луком;

- Обжаренное филе свежей сельди с луком;

- Судак, тушеный в духовке с овощами;

- Копченый угорь с гарниром из яиц и лимона;

- «Мачьес» - свежее филе сельди;

- «Крокеттен» - жаренные рыбные фрикадельки.

• Помимо этих блюд на столе часто присутствует речная рыба, креветки, моллюски. Традиционный гарнир, подаваемый к рыбе, - листовой салат или картофельные брусочки-фри потатен .

• Кроме того, голландцы в больших количествах употребляют молоко и молочные продукты.

• Из алкогольных напитков в Нидерландах предпочитают всевозможные сорта пива и водку. В стране развито производство ликеров. Самый популярный из них - Оранж Биттер . Но, пожалуй, чаще всего в Голландии пьют так называемый голландский джин – jenever (йеневер). Иногда его смешивают с колой или вермутом.