Лучшие повара:
 Ферран АдриаФерран Адриа – специализируется на модном направлении – молекулярной кухне, он главный повар известного итальянского ресторана El Bulli, писатель. Он и его ресторан получил множество наград – «Серебряная ложка», «Золотое серд... |
Лабскаус
Лабскаус (нем. Labskaus, дат. labskovs) — мясное блюдо северогерманской и скандинавской кухни. Лабскаус готовят из солонины, картофеля, сельди матье, репчатого лука и маринованной свёклы. Первое упоминание лабскауса датируется 1701 годом. Его готовили из солонины, картофеля, лука и сала мореплаватели и моряки. Лабскаус, приготовленный с добавлением свёклы и других дополнительных ингредиентов, можно обнаружить в меню многих ресторанов Шлезвига-Гольштейна и приграничных к нему областей Дании, в Бремене, Гамбурге и северной части Нижней Саксонии. Имеются региональные различия: в Мекленбурге в лабскаус не добавляют ни сельдь, ни маринованные овощи, в Дании солонину заменяют свежей говядиной или свининой.
Для приготовления классического лабскауса говяжья солонина отваривается в воде и вместе с маринованной свёклой, маринованными огурцами, луком и сельдью матье (иногда и сала) пропускается через мясорубку. Полученная масса тушится на свином сале, затем доводится до кипения в огуречном рассоле или бульоне. В конце добавляются размятый варёный картофель. Лабскаус подают с рольмопсами, глазуньей и маринованным огурцом.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Немецкая кухня Лабскаус
Лучшие блюда кухнь мира:
 Португальская кухняПортугальская кухня – это очень вкусные и простые блюда, в приготовлении которых используют рыбу и... |
 Польская кухняПольская кухня представляет собой синтез европейской (колбасы и свинина) и славянской кухонь (каши... |
 Молдавская кухняМолда вская ку хня — национальная кухня Молдавии. Молдавия расположена в регионе богатых природных... |
 Кухня КарнатакиКухня Карнатаки очень разнообразна. Она состоит как из вегетарианских, так и невегетарианских блюд... |
 Статья о корейской кухнеКорейцы ныне отнюдь не голодают, но голод хорошо помнят (не молодежь, конечно, а люди среднего и с... |
 Грузинская кухняГрузинская кухня - самобытная и своеобразная - завоевала большую популярность не только в нашей ст... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
