Лучшие повара:
Сицилийская кулинарияПеппе Альяно – известный на весь мир сицилийский кулинар, уроженец города Эриче, показал свое искусство на ежегодном гастрономическом фестивале BuonaITALIA 2011, в Москве. Где среди прочих событий он проводил мастер-класс по пр... |
Брецель
Брецель (нем. Brezel), тж. бретце , бреце , брецль , в Баварии/Австрии брецн , в Швабии также бретцет или бретцг/бретцга (ед./мн.ч.) — крендель, широко распространённый в южной Германии, диаметром около 10-15 см.
Брецель, с начала XIV в. и по сегодняшний день, является в Германии эмблемой пекарей и очень часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий.
В Средние века изготовление брецелей было жестко регламентируемым по времени или даже разрешалось лишь узко ограниченному кругу людей.
В Баварии брецель — одна из традиционных закусок к пиву на народных гуляньях (нем. Volksfest), таких как Октоберфест.
Форма и история брецеля
По старой легенде брецель был придуман одним булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце.
Выпечка брецелей
В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Немецкая кухня Брецель
Лучшие блюда кухнь мира:
 Римские рестораны и кафеЕда в Италии — это святое. Гастрономические впечатления — главный предмет любой светской беседы, б... |
 Португальская кухняПортугальская кухня не похожа ни на одну другую европейскую кухню. Это объясняется тем, что на про... |
 ВагасиВагаси (яп. 和菓子?) — традиционный японский десерт. При их создании используютс... |
 ХалваХалва (араб. حَلاوة) — восточный десерт, изготав... |
 СнофрискСнофриск (норв. Snøfrisk, «свежий как снег», читается снёфриск) — сорт норвежского сливочно... |
 Об узбекской кухнеРыбой Узбекистан никогда не был богат, а завоз рыбы сюда себя не оправдал,— у населения она не при... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
