Лучшие повара:
 Серж МарковичЗнаменитый представитель кулинарного искусства, шеф-повар Серж Маркович, настоящее имя которого – Серджан, уже завоевал любовь людей из многих стран, так как, Россия – это уже одиннадцатая страна, в которой Серж представляет сво... |
Кимчхи
Кимчхи (кимчи , ким-чи , гимчи , в диалектах корё-сарам: чимчи ) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь — пекинскую капусту.
В общем случае, это приправленные красным перцем, луком (или луковым соком), чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья растений семейства крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редиса. Однако, иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы и других растений из семейства крестоцветных, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи.
В Корее кимчхи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи — хорошее противопростудное средство.
Кимчхи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.
В кухне корё-сарам кимчхи трансформировалась в общеизвестную т. н. «корейскую морковь».
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Корейская кухня Кимчхи
Лучшие блюда кухнь мира:
 Грузинская кухняНесмотря на то, что большинство россиян считают, что в Грузии самые популярные блюда - мясные, это... |
 ОнигириОнигири (яп. おにぎり（御握り） Онигири?) — ... |
 Турецкая кухняТурецкая кухня уходит своими корнями в Османскую империю. При ее характеристике не обойтись без кр... |
 Пинчо (блюдо)Пи нчо (исп. pincho, баск. pintxo), мн. ч |
 Нидерландская кухняВ нидерландской кухне господствуют тяжелые и простые блюда. Значительную роль при этом играют моло... |
 СервелатНазвание и история Название колбасы позаимствовано из лексикона германоговорящей части Швейцари... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
