Лучшие повара:
Таллантливый немецВ свой 15-ть лет Хайнц Бек, немецкий шеф-повар переехал жить в Рим, при этом он на итальянском языке не знал ни одного слова ну а насчет итальянской кухни вовсе можно промолчать. И кто мог даже подумать, что за десять лет он сможе... |
Маччерони аррабиата
Маччерони аррабиата (итал. Maccheroni all’arrabbiata, в пер. Яростные, страстные макароны) — традиционное макаронное блюдо из Центральной Италии (области Лацио), приготовляемое с соусом аррабиата.
Для приготовления маччерони аррабиата подбираются в точно необходимом количестве репчатый лук и чеснок, а также жирная свинина или свиное сало (подойдёт и копчёная ветчина, например панчетта). Всё это нарезается тонкими полосками и тушится в сливочном масле, пока не примет характерный цвет. Затем берутся свежие помидоры, с них снимается кожица, удаляются семечкми и они нарезаются кубиками. Перец чили берётся целым стрючком. Нарезанные помидоры и перец добавляются в содержимое и оно проваривается несколько минут. Перед сервировкой блюда вываренный стрючок чили можно из готового соуса аррабиата удалить.
Далее берутся частично проваренные макароны, погружаются в горячий соус аррабиата и, при медленном перемешивании, доходят до готового состояния. К блюду подаётся тёртый сыр пекорино (pekorino romano) и зелень по вкусу. В зависимости от вида используемых макаронных изделий различаются спагетти аррабиата (spaghetti all’arrabbiata), маччерони аррабиата (maccheroni all’arrabbiata) и пенне аррабиата (pennette all’arrabbiata).
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Итальянская кухня Маччерони аррабиата
Лучшие блюда кухнь мира:
 Финская кухняФинские национальные блюда редко когда готовят в других странах. Казалось бы поэтому, что финской ... |
 НориНори (яп. 海苔?) — японское название различных съедобных видов красных водорослей из ... |
 МоцареллаМоцаре лла, моццаре лла (ит. Mozzarella) — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Клас... |
 БриБри — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (распо... |
 БигосБи гос (польск. bigos, лит. bigos, белор. бігас) — традиционное для польской, литовской и белорусс... |
Греческая кухня. МусакаМусака - это традиционное блюдо, которое готовят из баклажанов на Ближнем востоке и на Балканах. ... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
