Гурман-тур

Стоя позади горы восхитительных пралине и аккуратных рядов шоколадных трюфелей на Пьяцца Кастелло, мастер шоколадных дел Джованни дель Аньезе выдает дымящиеся кружки с горячим шоколадом.

Джованни дель Аньезе в накрахмаленном белом колпаке, один из многочисленных туринских шеф-поваров, перенесших в этом месяце свои кухни на улицу на время фестиваля в честь любимого альпийского угощения - шоколада.

Турин - шоколадная столица Италии. У каждого шоколадного мастера свой секрет приготовления шоколада, передаваемый из поколения в поколение

Рестораны Турина делятся на три типа: знаменитые, старые и новые, маленькие уютные и шикарные крупные - везде можно отведать отличную пьемонтскую и итальянскую кухню. Также есть классические траттории для людей, приверженных традициям.

Путешествие по Турину конечно начнется с аперитива. Именно здесь его изобрели в конце XVIII веке, и с тех пор он является обязательным для гурманов, желающих посвятить вечер хорошей кухне

На кухню Сицилии неизгладимо повлияла 3000 летняя история острова. Эта земля солнца и моря, зеленых равнин и снежных вершин, плодородных садов и сухого климата была колонизирована финикиянами, греками, римлянами, арабами и нормандцами, после чего последовали 6 веков испанской колонизации. Все они приносили на Сицилию свои растения, которые шикарно приживались в богатых вулканических почвах Сицилии, пропитывались вбирали в себя лучезарные цвета острова и становились частью национальной традиционной кухни.

Связь с прошлым

Греки привезли на Сицилию вино и оливки, восхищались местным медом и скорее всего они приготовили первый сыр рикотта

Итальянская кухня для многих из нас - вкус настоящего лета: ароматный базилик, пухленький чеснок, ароматные помидоры, блестящие баклажаны и пикантные сыры за неторопливыми ленивыми обедами за бокалом-другим хорошего вина. Однако, итальянская кухня необычайно изобретательна и разнится не только от особенностей местности, но и от сезонных ингредиентов.

На северо-западе на плодородных равнинах Валле Даоста выращивают рис, а сыра Фонтина производится в горных областях. Ломбардия производит сыры Горгонзола и Грана Падано, оттуда родом risotto alla milanese и ossobuco; Лигурия знаменита своим базиликом

Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина, птица, фрукты и ягоды, сыр, бобовые (фасоль, горох) и рис.

Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называются общим словом паста . Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают соусами или просто с сыром, запекают в духовке и даже начиняют