Лучшие повара:
 Энтони БорденЭнтони Майкл Бурден родился 25 июня 1956 года в Нью-Йорке. После его рождения родители переехали в небольшой городок в штате Нью-Джерси. Дед Бурдена – француз, эмигрировавший в США. Энтони закончил сначала кулинарный техникум Va... |
Сальморехо
Сальморехо (Salmorejo) — суп-пюре, состоящий из томатов и хлеба, родом из Кордовы (Андалусия) на юге Испании. Сальморехо делают из томатов, хлеба, масла, чеснока и уксуса. Томаты обычно очищают от кожицы и протирают вместе с другими ингредиентами. Суп подаётся холодным с гарниром из нарезанных кубиками испанской ветчиной Jamón serrano и варёных яиц.
На вид сальморехо розовато-оранжевый, подобно гаспачо, но значительно гуще благодаря добавлению хлеба. В Андалусии он известен также под несколькими другими названиями, например, ardoria. В Андалусии существует несколько разновидностей; ту, рецепт которой приведён ниже, можно заказать в любом баре или доме в Севилье.
Сальморехо — это также название маринада, типичного для кухни Канарских островов. Он используется для ароматизации мяса перед приготовлением, особенно мяса кроликов (`conejo en salmorejo'), являющегося фирменным блюдом островов. Типичный маринад включает в себя соль, чеснок, паприку и жгучий перец.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Испанская кухня Сальморехо
Лучшие блюда кухнь мира:
 Мексиканскую историю можно попробоватьГастрономия - неотъемлемая часть национальной мексиканской истории и культуры. Мексиканцы за едой ... |
 МаасдамМаасдам – еще один представитель сыров натурального вызревания. Этот сыр получил свое название в ч... |
 РецинаРеци на (греч. Ρετσίνα) — греческое смоляное белое вино крепост... |
 Еврейская кухняУ евреев существует ряд законов, определяющих правила питания людей, исповедающих иудаизм - кашрут... |
 ОссобукоОссобуко, также оссо буко или оссобукко (итал. osso buco) — традиционное блюдо итальянской кухни, ... |
 Турецкая кухняТурецкая кухня — традиционный национальный кулинарный стиль жителей Турции. Общие сведения Т... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
