Лучшие повара:
Хорхе Гонсалес в Vogue CafeВ Vogue Cafe с 24 по 30 ноября будут проходить гастроли Хорхе Гонсалеса, шеф-повар отеля Ritz Madrid . Москву он посещает уже во второй раз. Как хобби решил заняться lightroom обучением. Курс предназначен для фотографов, которые... |
Голландский соус
Голландский соус — классический французский соус на основе яиц, составляющая часть многих французских блюд.
История
В великом разнообразии французских соусов различают те, название которых происходит от названия различных стран, городов и местностей. При этом, например, в самой Голландии никогда не было подобного «голландского соуса». Эта особенность показывает лишь представление самих французов об иностранных гостях при подаче французской кухни.
Приготовление
В небольшой емкости смешать лимонный сок и бальзамический уксус. Отделить белки от желтков и тщательно взбить, постепенно вливая желтки в полученную смесь, взбить еще раз. Подогреть на огне. Растопленное сливочное масло медленно добавить к желткам, лимонному соку и уксусу. Взбить белки и вмешать их в соус. Нагревать на огне до необходимой густоты.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
03.08.2010
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Французская кухня Голландский соус
Лучшие блюда кухнь мира:
 Кухня СицилииНа кухню Сицилии неизгладимо повлияла 3000 летняя история острова. Эта земля солнца и моря, зелены... |
 Китайская кухняКулинарное искусство Китая начало складываться с возникновением самой китайской цивилизации. Китай... |
 ЖенепиЖенепи (фр. Génépi) — традиционный крепкий альпийский ликёр. Вырабатывается путём н... |
 Высокая кухня ФранцииВысокая кухня - как высокая мода. Невероятно экстравагантное платье от кутюр можно надеть в исключ... |
Порадуйте любимого «сладкой Валентинкой»Даже те мужчины, которые приближены к идеалу, могут позабыть дату вашей первой встречи, первого с... |
 ПолендвицаПолендви ца (польск. Polędwica) — блюдо польской кухни, широко распространившееся также в Бел... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
