Гурман-тур

Финская национальная кухня сформировалась под влиянием достаточно суровых природных условий этой страны, поэтому практически каждое блюдо несет на себе отпечаток исторического наследия финского народа. Другая особенность - пристрастие к простой и сытной домашней кухне , и что особенно близко русской традиции - с обязательным наличием на столе свежего хлеба.

На первом месте стоит, конечно же, приготовленная самыми разными способами рыба. Наиболее популярные блюда - радужная форель в собственном соку граави кирьелохи , лосось в собственном соку граави лохи , запеченые лосось и сиг, салат из сельди росолли , своеобразный салат-ассорти из рыбопродуктов саламат , икра пресноводной рыбы с луком и сметаной - мэти , запеканка из картофеля и сельди калалаатикко , тушеная в молоке морская рыба майтокалакейтто , суп из вяленой рыбы маймарокка , рыбные супы на молоке - калакейтто и лохикейттео , пирожки из кислого теста с сырой рыбой кялакяярейття , хрустящие ржаные пирожки с рыбой и беконом калакукко , а также знаменитый рыбный пирог из пресного теста калекукко .

Традиционные мясные блюда, в основном, готовятся из оленины и дичи. Жаркое из оленины с картофельным пюре и брусничным вареньем, огурцы с медом и домашний сыр, мясо по-карельски в горшочке карьяланпаисти , жареная оленина поронпаисти , тушеная в деревянной посуде баранина сяря , а также множество блюд из лосятины и птицы.

Среди молочных блюд большой популярностью пользуются сыры, простокваша и виили - своеобразный кисло-сладкий молочный продукт, используемый как добавка во многие блюда. На десерт обычно подают самые разнообразные ягоды, которыми так богата местная природа, дрожжевые булочки пулла и оригинальные кисели.

Излюбленный напиток финнов - кофе, по его потреблению страна уверенно занимает первое место в мире! Домашнее пиво котикалья , разновидность кваса, - также непременный атрибут любого стола. Популярны водка Коскенкорва-винна и знаменитая Финляндия . Особое место занимают местные ягодные ликеры - настоянные на лесных ягодах и травах лаккаликёри (морошка), пуолуккаликёри (брусника), карпалоликёри (клюква) и месимарьяликёри (куманика) имеют необычный вкус и особый аромат. В Финляндии из ягод умудряются делать даже игристые вина - сорта Кавльери и Елисси достаточно оригинальны и популярны даже за пределами страны.