Гурман-тур

Долма (толма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные). Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш, но может быть и вегетарианской. Долма широко распространена в кухнях народов бывшей Османской империи, Российской империи, Балканского полуострова, Центральной и Южной Азии: Азербайджане, Албании, Алжире, Армении, Греции, Грузии, Египте, Ираке, Иране, Иордании, Ливане, Палестине, Сирии, Северном Судане, Турции.

Происхождение блюда и названия

Вариант название «долма» является общим для нескольких тюркских языков (тур

Несмотря на то, что большинство россиян считают, что в Грузии самые популярные блюда - мясные, это не совсем так. Основные ингредиенты грузинской кухни - зелень и специи, растительные и молочные продукты, разнообразные злаки, из которых делают ежедневные блюда. Впрочем, отрицать важность мяса в грузинской кухне - бессмысленно, его здесь действительно любят, причем сказать, какой вид мяса больше - практически невозможно.

Очень многое зависит от района Грузии, ведь даже, несмотря на то, что это очень маленькая страна, районов очень много, и в каждом из них свои особенности приготовления