Гурман-тур

Еда во Флоренции - это святое. Гастрономические впечатления - главный предмет любой светской беседы, будь-то обмен фразами со случайными попутчиками, деловой ужин или романтическое свидание.

Alle Murate (Via Ghibellina 52/54R)

Одна из главных гастрономических достопримечательностей Флоренции: во всех ресторанных рейтингах Alle Murate занимает почетное третье место - после Enoteca Pinchiorri и Cibreo. Так что если нужно отметить годовщину помолвки или покупку вечернего платья - вам сюда. Берите пюре из белой фасоли с креветками, фарфалле с сыром робиола, цукини с базиликом и томатным соусом, или вареного осьминога с картошкой. Но при этом не забудьте оставить место для десерта: сласти у местного повара получаются просто отменные. Если повод для торжества у вас не особо выдающийся и ?20 за пасту отдавать жалко, то можно попробовать примерно то же самое в полтора раза дешевле - в Винерии за соседней дверью. Работает: вторник-воскресенье с 20.00 до 23.00, закрыто с 10 по 28 декабря. Ужин - ?50.

Beccofino (Piazza degli Scarlatti 1R (Lungarno Guicciardini)

В Beccofino - минималистский дизайн, роскошный вид из окна на набережную и миллион вариантов проведения вечера. Можно сначала устроить аперитив в винном баре, потом поужинать в ресторане, Можно из бара вообще не выходить, а дегустировать, закусывая паштетами, сырами и копченостями. А можно пить прямо в ресторане, расправляясь параллельно с запеченными креветками, равиолями в баклажанном соусе и швейцарским шоколадным тортом. Кому как нравится. Работает: понедельник с  19.30 до 24.00, вторник-воскресенье с 13.00 до 15.00, с 19.00 до 24.00 (закрыто в августе). Ужин - ?30-35.

Buca Lapi (Via del Trebbio 1R)

Когда-то на этом месте находился винный погреб семейства Антинори. Теперь вином торгуют с другой стороны палаццо, а здесь дают отборную тосканскую еду. Не расстраивайтесь, увидев в меню набор самых тривиальных названий вроде кростини, паппарделле или телячьего филе. Филе в Buca Lapi и то же самое мясо в каком-нибудь другом месте - это небо и земля. Как считают в Тоскане, суть не в хитрых рецептах, а в отборных продуктах. Правда, стоит заранее предупредить: за то, чтобы убедиться в этом на собственном опыте, в Buca Lapi придется оставить довольно внушительную сумму. Работает: понедельник с 19.30 до 23.30, вторник-суббота с 12.30 до 15.00, с 19.30 до 23.30. Ужин - ?50.

Cibreo (Via de Macci 118R)

Ресторан Cibreo состоит из четырех частей. Помимо устланного коврами собственно ресторанного зала (с чинной атмосферой, вышколенными официантами и соответствующими ценами), в соседнем подъезде имеется траттория (та же самая еда, но без ковров и вдвое дешевле), кафе (через дорогу) и филиал (в Токио). В скором времени обещаются открыть и пятое - кафе-клуб Cibreino напротив. В общем, у заведения, основанного шеф-поваром Фабио Пикки, дела идут более чем хорошо. На улице перед тратторией всегда стоит очередь, так что есть приходится под возмущенные и голодные взгляды ждущих своего часа (предварительных заказов здесь не принимают). Это, конечно, несколько портит удовольствие от разнообразнейших полент, супов, салатов, сыров под соусами. Да и обслуживание в траттории, мягко говоря, жестковатое. Но падкие до гастрономических знаменитостей итальянцы все равно валом валят и в ресторан, и в тратторию, и в кафе. Их можно понять: еда действительно классная. Особенно если полностью отвлечься от происходящего вокруг. Работает: вторник-суббота с 12.50до 14.30, с 19.30 до 23.15. Ужин в ресторане - ?60, в траттории - ?35.

Da Sergio (Piazza San Lorenzo 8R)

Заведение легендарное среди местных жителей. Остальным они про обеды у Серджо стараются не рассказывать, чтобы место не испортилось. Идти сюда надо обязательно. Для любителей мяса припасены жареная свиная спинка и вареная говядина в зеленом соусе. Для любителей рыбы провизия закупается по утрам на Центральном рынке: хороши спигола на гриле, запеченный в духовке морской черт (rana pescatrice) и треска по-ливорнски (baccala alla livornese). Но и тем и другим придется предварительно заняться супом: обеды у Серджо подаются исключительно комплексные. Не понравится это заведение только тем, кто сидит на диете. Работает: понедельник-суббота с 12.00 до 14.30 (закрыто в августе).