Шеф-повар Мирко Дзаго
В случае, если гости ресторана кушают тартар из говядины, то не могут поверить в то, что мясо, привезенное из России, может быть таким вкусным.
Шеф - повар говорит: «Я итальянец, и мне страшно видеть, как рубят мясо на рынках».
Вы применяете в "Сыре" продукты, привезенные из России?
Существуют такие итальянские продукты, которые просто незаменимы ничем, к примеру, дыня «Канталупа», Пармская ветчина, моцарелла, сицилийские сладкие помидорки пакино, руккола. Однако мясо я использую российское. В ресторане примерно 40% мяса "родом из России.
Существуют мнения, что говядины российского ресторанного качества в России нет.
Шеф-повар не согласен с таким мнением. Поставщика своего шеф-повар не будет называть. Он заказывает мясо в небольшом фермерском хозяйстве, находящееся на расстоянии двухсот метров от Москвы. Говядину и телятину с этого фермерского хозяйства мы применяем в ресторане на все блюда, на медальоны, на бульоны, на тартар, на карпаччо. А именно на блюда неполной прожарки и «сырые» блюда, которые требуют безопасного и качественного сырья.
Но если у вас большой сад и двор, рекомендуем приобрести каркасные бассейны по низкой цене. Они довольно просто устанавливаются. Вы себе сделаете очень хороший подарок. Нет ничего приятнее летом, в зной окунутся в бассейн интекс.
Вы можете установить ссылку на данный материал на сайт или блог используя следующий код:
Предварительный просмотр :
04.02.2012
HTML ссылка на статью:
Ссылка для форума:
| Читайте: |
|---|
Гурман-тур Шеф-повар Мирко Дзаго
Лучшие блюда кухнь мира:
 БискоттоБискотти (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухо... |
 Турецкая кухняТурецкая кухня уходит своими корнями в Османскую империю. При ее характеристике не обойтись без кр... |
 КарпаччоКарпа ччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливко... |
 Японская кухняЯпонская кухня не так давно начала завоевывать поклонников на мировом уровне, завораживая необычны... |
 Корейская кухняКорейская кухня во многом похожа на китайскую, также употребляется рис, овощи, изделия из муки, ры... |
Курица отца Джеймса Оливера- 170 грамм свежих грибов; - оливковое масло; - два зубчика чеснока мелко нарезанного; - свеже... |
Вкусно:
|
|
|
Лучшие рестораны:
Необычные рестораны Земли. МоскваЧто может предложить любителям удивительных рестораций Россия? Стоит отметить ... |
Необычные рестораны ЗемлиПосещение ресторана, что ни говори, занятие приятное. Это и пир общения, и, ко... |
Кухни мира:
Путешествия:
Рим и еда. Гастрономический гид по Риму«Рим и еда» – тема большая, неоднозначная, полная неожиданных поворотов и странных открытий. Начать хотя бы с того, что некоторы... |
Гастрономические туры в ИталиюПутешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательно... |
